Seguindo a orientação do Rafael Vanat eu criei a custompagehead.ftl para personalizar as páginas do Fluig e inseri o seguinte código:
<script>
$(function () {
if (!location.href.includes('/ecmnavigation')) {
return;
}
const options = '<option role="option" value="500">500</option>'
+ '<option role="option" value="1000">1000</option>'
+ '<option role="option" value="1500">1500</option>';
setTimeout(() => $('select.ui-pg-selbox').append(options), 2000);
});
</script>
Foi necessário colocar o setTimeout para dar tempo do Fluig carregar todo o conteúdo da paginação (pelo que percebi ele carrega os elementos por Ajax ao invés de diretamente no HTML).