Alterar status workflow

É possível alterar o status de um processo do dataset workflowProcess a partir de um botão próprio?

Ou então finalizar um processo a partir de um botão próprio?

É sim, você pode fazer a chamada da API Rest através do seu botão.

Essa API movimenta o processo: /v2/requests/{processInstanceId}/move

https://api.fluig.com/latest/process-management/swagger-ui/#/