Sempre que fizer uma integração de escrita no fluig, o recomendado é fazer via atividade de serviço no fluig.
Se essa sua integração vai integrar somente com o ESB -> Protheus talvez nem precisasse do ESB ai. Ele faz muito mais sentido quando tu já tem a integração meio que pronta nos sistemas e precisa trabalhar os formatos, ou quando não tem ponto de abertura pra customização no sistema, ou ainda quando tu tem uma integração 1 pra muitos, que não parece ser seu caso.
Protheus -> Desenvolva uma API Rest em Advpl
Fluig -> Cadastre essa API nos serviços, e utilize um dos eventos do workflow no Fluig para consumir e passar as informaçoes.
Nao vejo necessidade do ESB, se o seu cenário for exatamente integração entre Protheus e Fluig.